Ainekset
Lampaan ulkofileitä
Marinadi
- 2 dl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl punaviinietikkaa
- timjamia rosmariinia valkosipulia kuminaa
- valkopippuria
- suolaa
Tzatziki
- valkosipulinkynsi
- tuore kurkku
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- valkopippuria
- suolaa
Sitruunaperunat
- perunoita
- sitruunamehua
- oliiviöljyä
- valkopippuria
- suolaa
Ohje
Paloittele liha kuutioiksi ja jätä se marinoitumaan. Viipaloi kuorittu, pitkittäin halkaistu kurkku, josta siemenet on poistettu. Ripottele siivilään asetetuille kurkkuviipaleille suolaa ja anna nesteen valua pois. Sekoita kurkkuviipaleet, jogurtti ja puristettu valkosipulinkynsi. Mausta. Marinoi kuoritut ja lohkotut perunat sitruunamehu-oliiviöljyseoksessa. Paista uunipellillä, kunnes perunat ovat hieman ruskistuneet. Grillaa marinoituneet vartaisiin asetetut lihat välillä käännellen halutun kypsiksi. Tarjoile salaatin ja tuoreen leivän kera.
Resepti: Tuomas Kuusisto
